简介 想不到～ 苦瓜不和咸蛋或豆豉在一起， 也可以这么的下饭、好吃！！ 肉燥～～ 不仅可转移食用者对苦瓜的苦味， 也让苦瓜更对味、更好吃唷。 材料苦瓜1条 蒜头2粒 葱1枝 肉燥3大匙 酱油1瓶盖 糖1小匙 黑胡椒粒少许 水3大匙 盐与柴鱼精少许做法1

　　 苦瓜洗净切半，并将子囊挖掉。

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　　 再将对半切的苦瓜，分成3～4条，以利去除内层白色苦味的皮囊。

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　　 去除后，将苦瓜切成薄斜片，蒜头拍成粗碎粒，葱切成长段后备用。

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　　 先煮一锅水至沸腾。

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　　 将苦瓜放入略烫。（PS：这样可去除苦瓜青涩与除掉苦味，并且天助于苦瓜入味，减少烹调时间）

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　　 直至锅中水再次沸腾后，即可捞出苦瓜备用。

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　　 起锅，直接把蒜头和苦瓜放入爆香，约10秒后，放入少许的黑胡椒粒。（PS：黑胡椒粒可增添菜的香味）

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　　 拌炒约10秒后，再把肉燥倒入锅中拌炒，约10秒。（PS：肉燥的作法请参阅http://icook.tw/recipes/27850）

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　　 10秒后，就可把水、酱油、糖倒入锅中，略拌炒一下，盖锅焖煮苦瓜入味，约1分钟。

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　　 1分钟后，放入葱段配色与盐、柴鱼精调味。

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　　 就这样简单的完成这道菜囉～