清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法
发布时间:2019-03-10 16:57:13

排骨和冷水小火加热,跑活水去除杂质。

可以加点米酒(我买不到,用日本料理酒^^)和/或姜片去腥~

豆腐用刀面压成碎泥,是用豆腐的话,就算绞肉很瘦没甚么肥肉也不会柴,会嫩嫩的很好吃。

镶肉所有材料拌在一起,再用手或是筷子顺时针搅拌一分钟左右,绞肉出筋,丸子比较能够成形并有口感~

就可以准备镶苦瓜囉!

苦瓜横切成六~七块(视长度而定,每块大约 4cm 宽),用筷子或是小汤匙扎实地填充肉馅。

此时排骨也跑活水完毕~跑出这么多杂质耶

最后,将排骨和镶好的苦瓜放进电锅内锅中,加水至几乎能够淹盖食材,外锅各一杯水蒸煮两次,完成!起锅前可以适度加些盐调味,依个人喜好调整咸度。