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清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法

发布时间:2019-03-10 16:57:13

  清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法

简介 家里如果有人常常需要熬夜、睡眠不足,来个苦瓜汤总是很清凉降火,直接和排骨炖就很好吃,再镶上肉丸子就更可爱啦! 材料苦瓜一条 排骨500g 盐适量 猪绞肉300g 传统豆腐1/4块 姜末1小匙 葱末2小匙 红萝卜末可省略2小匙 盐1/2小匙 高汤可以水代替2大匙 米酒1小匙做法清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法1

  排骨和冷水小火加热,跑活水去除杂质。

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法2

  可以加点米酒(我买不到,用日本料理酒^^)和/或姜片去腥~

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法3

  豆腐用刀面压成碎泥,是用豆腐的话,就算绞肉很瘦没甚么肥肉也不会柴,会嫩嫩的很好吃。

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法4

  镶肉所有材料拌在一起,再用手或是筷子顺时针搅拌一分钟左右,绞肉出筋,丸子比较能够成形并有口感~

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法5

  就可以准备镶苦瓜囉!

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法6

  苦瓜横切成六~七块(视长度而定,每块大约 4cm 宽),用筷子或是小汤匙扎实地填充肉馅。

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法7

  此时排骨也跑活水完毕~跑出这么多杂质耶

清爽降火~苦瓜镶肉排骨汤的做法8

  最后,将排骨和镶好的苦瓜放进电锅内锅中,加水至几乎能够淹盖食材,外锅各一杯水蒸煮两次,完成!起锅前可以适度加些盐调味,依个人喜好调整咸度。

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