猪大排，葱姜蒜，八角，酱油，醋，糖，盐，水淀粉

　　1、大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。

　　2、焯好的大排盛出备用

　　3、起油锅，葱姜蒜八角爆香，放入适量白糖、酱油、料酒炒熟，放入大排翻炒。

　　4、倒入适量开水，盖盖文火炖煮10分钟。

　　5、10分钟后，放入盐，再盖盖炖煮3分钟。

　　6、倒入醋翻炒1分钟左右，然后倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。