简介 裕滨猪肉，纯粮食养足1年再出栏，让你吃到30年前猪肉的味道购买链接:https://yubin.tmall.com/?spm=687.8433302.40002.1.4olRkn 材料

　　前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗

糖醋小酥肉的做法

　　1.将准备好的猪腿肉切成长4厘米宽1厘米左右的条

　　小贴士：猪肉选择前腿肉肥瘦相间最好，太瘦会塞牙，太肥会腻口

　　2.将肉条用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味上浆

　　小贴士：鸡蛋液用全蛋液无需蛋黄和蛋清分离

　　3.将所有调料均匀裹在肉上

　　4.老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用

　　5.锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型

　　小贴士：下肉的时候用筷子将肉沾上粉浆裹匀，一根一根下以免粘在一起

　　6.第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出

　　7.将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍，也就是所谓的复炸

　　小贴士：复炸后的小酥肉外酥里内，口感更好

　　8.锅内留少量底油，下姜米、蒜米和葱花爆香锅

　　9.再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁

　　10.待大火收缩至成二流芡时，下入小酥肉拌匀，出锅后撒上芝麻即可食用

小诀窍

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