简介 过年家里都会上市场，买条炸过的鱼来拜拜，为求年年有余，一般都不会马上吃，等初三过后，再用糖醋的方式来料理，成为记忆中难忘的滋味。 今天换另一种料理方式，从市场买回现杀吴郭鱼（台湾鲷），用煎来取代裹粉炸，让这道菜更鲜嫩，再用三色彩椒来炒糖醋酱，更是酸甜可口 ，外焦里嫩，非常开胃。 材料吴郭鱼1只 红甜椒1／6个 黄甜椒1／6个 青椒1／6个 红萝卜1／6根 黑木耳1／2朵 姜丝适量 青葱1根 蕃茄酱2大匙 白醋1大匙 砂糖1大匙 太白粉2大匙 香油1小匙 盐适量做法1

　　吴郭鱼去鳞及内脏，洗净用纸巾擦拭乾，鱼身划斜刀，抹上盐巴。

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　　将红甜椒、黄甜椒、青椒、黑木耳、青葱、姜都切丝备用。

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　　起油锅，油多一点，将吴郭鱼两面煎熟，摆盘备用。

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　　放入姜丝炒香

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　　将糖醋酱其他材料，全部放入锅内，翻炒熟。

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　　依序放入蕃茄酱、水、白醋、砂糖，翻炒均匀后调味，再淋上少许香油。

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　　最后做勾芡的动作，然后将糖醋酱，淋上煎好的吴郭鱼即完成。