简介 小时候我真的很讨厌菜的苦味。菠菜巧达浓汤是第一道让我惊艳的菠菜料理。大约十岁的时候，社区里有间小法国餐馆，是一个老法国人跟他的台湾太太开的。我们点了一碗绿汤，喝起来有奶香又鲜甜，没有青菜的苦味。所以想把浓汤改一下变成意大利面酱。 材料

　　菠菜 600克，水 200毫升，大蒜 少许，洋葱 少许，面粉 2大匙，橄榄油 1大匙，牛奶 200毫升，盐、胡椒 少许，帕马森起司粉 3大匙，切达起司司 3大匙

清爽！菠菜蝴蝶面（酱）的做法

　　1、水跟菠菜用果汁机打成泥备用；

　　2、将锅子放置炉火上，用橄榄油（分量外）炒香大蒜、洋葱，放一边备用；

　　3、再用一大匙的橄榄油拌炒面粉，混成一个均匀的团；

　　4、加入牛奶，搅拌至滑顺；

　　5、加入菠菜泥、用盐、胡椒调味；

　　6、加入帕马森跟切达搅拌至粘稠；

　　7、加入炒香的洋葱跟大蒜。一边拌煮直到它滚就可以关火，酱就完成了。