面粉200克，菠菜，鸡蛋1个，清水

　　1.A.托叶儿面的调制手法

　　2.将面粉200克放入和面盆中

　　3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞

　　4.将1个鸡蛋磕入小洞中

　　5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片

　　6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀

　　7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊

　　8.用筷子挑起面糊成流泻状即可

　　9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整

　　10.B.菠菜的处理过程

　　11.取菠菜适量

　　12.摘下菠菜的叶子部分

　　13.将菠菜叶用清水洗净

　　14.捞出控干水分

　　15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉

　　16.C.托叶儿面的制作过程

　　17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶

　　18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里

　　19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊

　　20.锅里放入足够的清水，大火烧开

　　21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中

　　22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制

　　23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分

　　24.摆入盘中即可