菠菜400g，白芝麻2茶匙10g，米醋1汤匙15ml，芝麻酱3汤匙45ml，盐2.5g，香油1茶匙5ml

　　1、菠菜择去根和老叶，清洗干净，放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，挤干水分（用手将所有菠菜捋成一个长条），然后切成段。

　　2、白芝麻用小火慢慢焙出香味，待变色后取出，摊开，晾凉。

　　3、芝麻酱倒入小碗中，调入50ml凉开水稀释，再加入米醋、盐、鸡精和香油，搅拌均匀成酱汁。

　　4、在切好的菠菜段一头撒上白芝麻，吃时淋入酱汁即可。

　　可根据自己的喜好，在酱汁中添加蒜茸，会有特别的口感。