菠菜芝麻塔的做法
发布时间:2019-03-10 16:44:23
简介 在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶,被袋子包着,还反映不过来是菠菜,后来才知道是菠萝嫩叶,叶子很嫩,不用煮太长的时间,所以就稍焯一焯水凉拌了。 材料
原材料:
菠菜叶1/2磅
调料:
盐2茶匙
菜油1汤匙
生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
枸杞籽6粒
菠菜芝麻塔的做法一、把芝麻炒香;
二、锅放半锅水烧开,加盐2茶匙、菜油1汤匙,放入菠菜焯至刚断生;
三、捞起放在筛子滤水,把枸杞子焯软;
四、用一碗,放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙,搅拌几下;
五、把焯过的菜放入调料碗里,拌匀;
六、为了好看些,把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里,压一压;
七、然后倒扣在碟子里,面上放上枸杞籽装饰。
小诀窍一、在焯菜时放点盐,使菜有点底味儿;
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些;
三、焯菠菜不用过久,把菜放到开水后,翻几下就可以捞起来了;
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的,就不用塞在杯子里造型了。