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普罗旺斯燉菜Ratatouille的做法

发布时间:2019-03-10 16:26:01

  普罗旺斯燉菜Ratatouille的做法

材料

  醬料:番茄泥罐頭×1

  小紅蘿蔔×2

  芹菜二根

   洋蔥半顆

   青椒(甜椒亦可) ×2

  大蒜末半顆

   奶油(適量)

  鹽、胡椒(適量)

  橄欖油(適量)

  Parsley(巴西利 荷蘭芹)一把切碎

   燉菜:yellow squash (黃色西葫蘆) ×2

  Zucchini (節瓜) ×1

  長形茄子×1

  Roma tomato 小型番茄×4

普罗旺斯燉菜Ratatouille的做法

  醬料:

  1.青椒切半,置入烤箱烤到表面焦黑後,放入鍋中蓋上蓋子,讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁,如果不喜歡煙燻的味道則將青椒烤熟即可。

  2.紅蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。

  3.所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀,這就是醬料啦。

  燉菜:

  1.所有材料切成大小相似的薄片,將做好的醬料倒入平底鍋後,就按四種花色排出賞心悅目 的圖案吧!

  2.排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上,以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱,280度烤3小時。

  3.將錫箔紙去除,350度烤約45分鐘就大功告成囉!

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