简介 做法不难，不用花大钱去餐厅吃喔，自己就能做。 材料意大利米200g 去骨去皮鸡腿肉1只 菇类150g 鸡高汤1000ml 洋葱半颗 红葱头6颗 蒜头3颗 帕玛森起司粉50g 巴西里叶或香菜叶少许 盐少许 初榨橄榄油100ml 奶油30g 白葡萄酒100ml做法1

　　 将洋葱切丁，红葱头、蒜头切末，鸡腿肉切小块，菇类(加自己想吃的菇就好)剥好就好，不需先清洗。

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　　 深锅内加入100cc初榨橄榄油，用中火加热。

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　　 锅内加入洋葱、红葱头、蒜头拌炒到洋葱变软，过程中要不断搅拌，不能炒焦。

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　　 洋葱炒软后将鸡腿肉加入，先煎个2分钟再翻面，拌炒到鸡肉熟为止。

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　　 鸡肉熟了以后加入菇类拌炒，直到菇类与炒料都拌均匀为止。

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　　 加入意大利米拌炒(米不需先清洗)。

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　　 加入白酒拌炒(香气这时就出现了)

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　　 倒入两大匙鸡高汤(摇汤的那种大汤匙，份量大约是可以盖过米粒为准)，开稍大的火开始搅拌，直到米粒将汤汁吸光后，再倒入2匙鸡高汤继续搅拌。

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　　 搅拌到米粒吸光高汤(如图)后，再继续加高汤至少3次重复步骤，直到米粒熟了为止(可是米心要有一点硬的程度)。

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　　 加第三次高汤时撒上盐调味，并试吃味道。若还没熟就继续加高汤拌炒，若ok了，就熄火再加入奶油、切碎的巴西里、撒上乳酪粉搅拌均匀及可起锅。

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　　 倒一杯白酒，趁热赶快吃喔！

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　　完成