简介 煮意大利饭并不复杂，多练习就能煮出软硬适中合自己口味的意大利饭，初学者不妨用零失败的黑松露酱调味，再将烟熏三文鱼扭成花状伴碟，色香味俱全。 材料烟熏三文鱼200克 意大利米150克 洋葱1/2个 杂菌50克 无盐黄油40克 帕玛森芝士碎50克 白酒50毫升 鸡汤500毫升 水300毫升 淡奶油100毫升 意大利香草1汤匙 黑松露酱1汤匙 盐及黑胡椒适量做法1

　　洋葱切丁

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　　杂菌洗净去根切件；将一半烟熏三文鱼切丁

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　　将鸡汤煮至微开，调至小火保温

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　　用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入杂菌煮至软黏

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　　加入意大利米炒3分钟，加入白酒

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　　加入鸡汤盖过米粒，用小火烧开至米粒吸收汤汁

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　　重复加鸡汤的步骤，加最后一次鸡汤时，同时加入淡奶油及意大利香草，拌匀，至饭煮粘稠

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　　熄火，加入烟熏三文鱼丁、帕玛森芝士及黑松露酱，加入黄油、盐及胡椒粉拌匀

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　　装盘，放上剩下的烟熏三文鱼摆成花形即成