简介 下午茶—橙酒苹果蛋糕 没加泡打粉的配方， 可吃起来算是松软带有紧实的口感. 有点像是果冻般的卡士达馅. 用君度橙酒和肉桂粉过的苹果， 酒精蒸发后留下淡淡的柑橘香味. 还有更多食谱可以参考Tracy’s的粉丝页唷! https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl 材料苹果1颗 肉桂粉少许 君度橙酒(可不加或改兰姆酒)1小匙 细砂糖50g 低筋面粉60g 盐1g 无盐奶油60g 鸡蛋1颗做法1

　　 苹果削皮切成扇形小片状,放入锅中在加入分量中15g的糖,小火加热(苹果会出水,正常的)

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　　 等糖融化后,加入肉桂粉和橙酒煮至苹果变软.可尝一下味道(喜欢肉桂香味可以多加)即可.放凉备用

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　　 奶油室温软化后放入搅拌盆中,稍稍打发至羽毛状,加入细砂糖.美善品料理机用速度2/温度0/10秒混合

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　　 混合均匀后,加入打散的鸡蛋,分4~5次慢慢加入.美善品料理机用速度2~3/温度0/20秒混合分次加入直到蛋汁全加完 过程中可停下观察蛋汁混合情形再继续.

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　　 这是混合均匀后的样子.若是有点油水分离的状态.可以取少量分量中的低筋面粉,再搅拌让面粉吸入奶油的油份使之混合.

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　　 加入过筛后的低筋面粉和盐美善品料理机用速度3/温度0/5~10秒混合.若是有余粉没混合到没关系,用刮刀棒稍微搅拌一下,使之均匀.

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　　 混合均匀后再加入刚煮过的苹果粒,搅拌均匀美善品料理机用速度1/温度0/5~10秒混合(要用回转键唷^^)

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　　 用刮刀棒取出放入是先铺好烘焙纸的模具.

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　　 铺均匀,用刮刀稍稍抹平送入放入事先预热好的烤箱中上层,烤温180度烤25分.

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　　 放入事先预热好的烤箱中上层,烤温180度烤25分,过程中可以观察蛋糕情形,若表面已上色,可以盖上铝箔纸或烘焙纸,防止上色过度.

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　　 之后取出放置架上待温凉后,就可以食用囉^^