简介 以往炖煮东西, 都会加入水或酒, 但这道料理完全不用到水, 利用苹果本身的水份, 就可以将牛腱炖得软嫩香甜喔 材料牛腱两条约800g 小苹果8颗 盐少许 胡椒少许做法1

　　 苹果8颗 牛腱2条 厚实炖锅 (铸铁锅, 陶锅..)

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　　 苹果削皮去核, 切块后平铺在锅底, 叠约 2-3 层; 加上盐少许 (2-3小匙即可)

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　　 牛腱切半后, 在热锅上煎过, 封住肉汁后, 放在苹果上

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　　 先用中火将锅子加热, 转小火后盖起来炖煮; 苹果会开始出水

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　　 这是炖约2小时后的状况, 可以看到已经有苹果汁; 小心不要让牛腱贴到锅底, 如果觉得汁不够多, 可以加一点白酒或水

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　　 炖煮4-5小时, 牛腱已经变得非常软烂

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　　 配上面包, 滴上少许巴萨米克醋; 就是好吃的主菜喔

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　　 同场加映, 如果吃不完, 可以加上咖哩粉或咖哩块煮成咖哩牛肉;