（A）

　　珍纳鱼1条（重量1kg左右）

　　鸡蛋1粒（打散汁）

　　粟粉1/2 碗

　　香桔子2粒

　　食油

　　（B）

　　圆肉干 11-12片（焯油不过2分钟沥干油）

　　蜜糖椪柑 1粒（切圆片）

　　红辣椒 1条（切丝）

　　青葱 3根（切丝）

　　（C）

　　食油

　　蒜蓉 8瓣

　　老姜 10-12片（切丝）

　　大洋葱 2个 （切圆圈圈）

　　盐

　　酱清

　　耗油

　　白糖 1茶匙

　　1、把整条鱼处理干净。

　　2、切两粒香桔子涂擦全鱼身， 以去除腥味增添清香。

　　3、冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~

　　4、将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。

　　5、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。

　　6、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。

　　7、轮到（B）：把焯油后的圆肉干置于黄金珍纳鱼侧旁，再排好圆柑片于另一边。

　　8、在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香（C）料，洒点酱清/耗油和白糖提味熄火。

　　9、最后把酱汁油料熘在黄金珍纳鱼上，洒下红辣椒丝和青葱丝即可上桌。

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