简介 黑橄榄、红黄甜椒、辣味香肠、白葡萄酒与鲜嫩鸡肉的搭配，为这道简单易做的家常菜增添了地中海的风味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E及叶酸、硒。 材料

　　橄榄油2汤匙，去骨去皮鸡腿8块，中等大小红洋葱1颗，大蒜1瓣，大红甜椒1个，大黄甜椒1个，罐装番茄块400克，无甜味白葡萄酒150毫升，辣椒粉1汤匙，西班牙辣味熟香肠75克，去核黑橄榄25克，盐、黑胡椒适量，点缀：，荷兰芹1束，配菜：，硬白面包

西班牙式烩鸡的做法

　　1.橄榄油用耐热大沙锅加热。每块鸡腿一切为二，用旺火煎至金黄。

　　2.洋葱去皮切丝，大蒜去皮拍碎。甜椒切丝。

　　3.所有材料均加入鸡肉中，拌炒至呈淡棕色，略软为止。

　　4.加入番茄块、葡萄酒、辣椒粉等搅拌均匀，煮沸。香肠切成厚片，加入锅中煨煮15分钟至鸡肉熟透。

　　5.橄榄对切，放进锅中，加盐和黑胡椒调味。荷兰芹洗净沥干，切末，撒在鸡肉上作点缀。与硬白面包一起上桌。