白菜 一颗,红烧鳗罐头 一罐,蒜头 三颗,白芝麻 一茶匙,奶油 二茶匙,辣椒丝 1/4碗,米酒 二茶匙,味噌 二茶匙,味淋 二茶匙,鸡粉 一茶匙

　　1、白菜裁切四分之ㄧ(3-4人份)切三到四公分的宽度，这样的口感比较好

　　 2、将两颗蒜头切片或末都可以，在锅中倒入油，先炒白菜梗(因为白菜梗要炒久才会软，所以先放，若先放蒜头怕煮太久有苦味)

　　 3、炒至约30秒到1分钟，加入蒜片/末及白菜叶下去炒加入一大匙酒及味淋(若无，加一点糖即可)，盖起锅盖闷软

　　 4、加入味噌及盐拌炒(白菜本身会出水，所以不用特别在加入水去搅拌味噌，若白菜出水多加少许盐即可)

　　 5、倒入3/2罐的红烧鳗与白菜炒均匀，让红烧鳗与白菜结合，接着再洒些许白芝麻、葱花

　　 6、再加入植物性奶油，炒匀后，起锅再放入些许未炒过的红烧鳗，可吃到原味的鳗鱼

　　 7、想吃辣的可加入七味粉或辣椒喔