主料：腰果40克 莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克

　　调料：橄榄油2大匙、白糖1小匙、盐、香油少许

　　1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片。

　　2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干。

　　3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出。

　　4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后，调入白糖、盐和香油炒匀。

　　5、最后倒入腰果，炒匀即可。