长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量

　　1、将长江鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。

　　2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。

　　3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。

　　特点

　　鄂菜风味，口味咸鲜。

　　王国宏（湖北）