简介 颜色丰富的各式蔬菜，与蚝油调和后口感不但丰富多汁，而且还多了几分鲜美。 材料

　　西兰花200g，香菇200g，口蘑100g，小番茄100g，蚝油2汤匙30ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml

蚝油炒青鲜的做法

　　1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。

　　2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。

　　3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。

　　4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气冒出后，关火，开锅。

　　5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀，略拨炒片刻，最后放入小番茄即可。

小诀窍

　　各种蔬菜提前用水汆过，所以用油烹调时，时间不宜过长，使之充分吸足汤汁味道即可。