简介 快速煎炒的新鲜鱿鱼鲜嫩多汁；莴苣丝配黄油冬葱莱姆汁，味道香浓。此道菜可作为一顿可口的午间便餐或头盘，并富含维生素A、B族、E，及叶酸、硒。 材料

　　经预先处理的鱿鱼（去头和触须）500克，小叶莴笋（LittleGemLettuce）3棵，冬葱2颗，莱姆（青柠）2个，薄荷6小枝，黄油85克，大蒜2瓣，食用油2汤匙，盐、黑胡椒适量，配菜：，法国或意大利面包适量

黄油薄荷煎鱿鱼的做法

　　1.洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。

　　2.莴笋剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。

　　3.冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。

　　4.黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴笋丝上。

　　5.食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。

　　6.鱿鱼连同锅里的酱汁，浇到餐碗中的莴笋丝上。加盐和胡椒调味，轻轻翻拌。

　　7.撒上薄荷末，用莱姆片点缀，与热面包一起上桌。