新鲜鱿鱼400克鸡蛋1个面包糠适量面粉适量淀粉适量食用油500克（实耗80克）五香粉3克精盐3克白糖3克

　　1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；

　　2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；

　　3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。

　　注意

　　色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。