小卷80公克，豆豉15公克，蒜苗1/2根，蒜头3颗，辣椒1条，酱油膏1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙

　　1.小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。

　　2.蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干，备用。

　　3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。

　　4.起锅前放入蒜苗片炒匀即可。