简介 今天好友送来一瓶美味的豆豉酱，搭配海鲜肉类都适合，想起这道古早味，浓郁的爆香气味是灵魂，搭配鲜甜的小卷，真是绝配啦 材料小卷一斤 大辣椒一根 姜片切丝8片 蒜头6颗 豆豉酱一匙 米酒一匙 白胡椒粉适量 盐适量做法1

　　 煮水约80度即可，熄火，放入小卷，浸泡约10分钟，水温过高，小卷皮膜容易脱落，捞起，待凉....如果喜欢内脏的香气，可以不去内脏，只是墨汁会黑黑，并不会影响口感!

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　　 爆香，加入豆豉，拌出香气，放入小卷，倒一些米酒，拌炒试一下咸淡，因为有的豆豉很咸，再决定要不要加盐

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　　 很快速的一道菜，新鲜美味!