简介 不论猪肉或牛肉，只要带骨的基本上都会非常美味，老Ｋ前阵子po了地狱厨神Gordon主厨的干煎猪排料理，今天特来尝试一下，一口猪排配上浓浓的酱汁实在太幸福了！ 材料战斧猪排(或带骨猪排)1片 蒜头2颗 洋葱2大匙 盐酌量 黑胡椒酌量 白胡椒酌量 奶油1大匙 鲜奶油半小碗 鸡高汤1小碗 白酒1小杯 法式第戎酱半大匙 法式芥末籽半大匙 苹果醋2大匙做法1

　　猪排用盐、黑胡椒、白胡椒抹匀后略醃渍

2

　　蒜头、洋葱切末，准备一块奶油

3

　　热锅，下油，将猪排下锅每面各煎1分半～2分钟后先取出

4

　　锅内余油先爆香蒜末，洋葱末，再加入白酒略煮，加入一大匙苹果醋(或蜂蜜)

5

　　加入鸡高汤煮滚，收至剩一半汤汁时加入鲜奶油

6

　　加入法式第戎酱与法式芥末籽酱后调匀

7

　　将猪排入锅后进烤箱(上下火180度)，将酱汁抹在肉上，每面烤约3分钟

8

　　猪排烘烤完取出后需静置(约6分钟)