媲美餐厅的法式洋葱汤的做法
发布时间:2019-03-10 15:09:03
简介 正港的法式洋葱汤其实一点都不难! 浓郁的好滋味~~绝对让大家都夸赞! 材料洋葱(大)3颗 牛肉高汤900ml 糖1/4茶匙 蒜末2瓣 橄榄油少许 月桂叶1片 白酒1/2杯 百里香1/4茶匙 法式面包适量 起司SwissGruyere适量做法1
将洋葱切丝 (切丝tip: 将洋葱去头尾后,切一半,顺着纹路往中间切即可)
2加入适量橄榄油,把切好丝的洋葱加入锅内,用中火拌炒 30 分钟直到洋葱变为咖啡色 (要不断的拌炒至少 30 分钟,切勿让洋葱烧焦)
3当洋葱变软变色后,加入1/4茶匙的糖,继续拌炒10分钟 (此步骤可以帮助洋葱颜色变更深),之后加入蒜末再拌炒 1 分钟
4准备加入牛肉高汤 (如图左)
5将高汤和熬汤料一同加入锅中
6用中小火继续炖煮 30 分钟,直到味道融合
7炖煮完后,加入盐和胡椒调味,并将月桂叶捞起丢掉,即完成洋葱汤底
8烤箱开上火,350F,将洋葱汤盛到烤箱适用的小碗,加入一片法式面包,在面包上撒上刨过的起司粉,放入烤箱烤到起司融化即可上桌!