简介 不需辛苦甩打面团利用折压的方式使面筋行程，吃起来带点蜂蜜甜加上表皮的焦香味，是一款简单又好吃的面包，大家可以动手做做看。 材料高筋面粉２００ｇ 低筋面粉４０ｇ 全麦面粉６０ｇ 砂糖１０ｇ 盐巴1ｔ 酵母粉1／２ｔ 蜂蜜３０ｇ 冷水２０５ｃｃ （表面）无盐奶油适量做法1

　　 ＊将所有干性材料倒入钢碗中混合均匀，加入蜂蜜及水用刮刀混合３～５分钟成为一个均匀的面团，表面喷水盖上保鲜膜密封醒置３０分钟。

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　　 ＊时间到用刮刀将四周的面团往中间折压然后再醒置３０分钟。发酵２小时总共做折压动作３次！

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　　 ＊桌上洒些手粉，将发酵完成的面团滚圆放入盆中喷些水盖上保鲜膜休息１５分钟。

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　　 ＊取出休息完的面团洒些手粉，直接压平折成三折再左右折成一球状底部收口捏紧。

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　　 ＊藤篮中均匀洒上高筋面粉。

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　　 ＊面团收口朝上放入藤篮盖上干净的湿布， 放置温暖空间发酵５０～６０分钟至９分满两倍大。

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　　 ＊发酵好前１０分钟，烤箱预热２５０度将面团倒扣在烤盘上，用利刀在上面划上十字深痕，切口上挤上软化的无盐奶油或橄榄油， 并在表面喷上大量的冷水！

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　　 ＊放进已预热２５０度的烤箱，温度再调整至２３０度烤约２０～２５分钟至表面金黄即可。

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　　 ＊烤好后移至网架上放凉。冷却后依个人喜好切片切块状。

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　　 ＊煎块猪排吧～

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　　 ＊可依喜好煎片肉排荷包蛋等等，做成美味的三明治！