简介 布列塔尼酥饼是法国西北部布列塔尼区，位于 英吉利海峡和比斯开湾之间的传统小点心，有着浓厚独特香味的奶油， 烘烤的厚饼干尝起来口感非常酥脆， 甜中略带咸味，很有层次的口感~一口咬下每一口都是惊奇地酥脆与香浓!! 是Flora到目前为止最最最爱的饼干? 材料含盐奶油80克 糖粉65克 蛋黄40克 无铝泡打粉4克 低筋面粉75克 杏仁粉40克 天然香草精少许做法1

　　奶油、糖打成膏状(不需打发)。

2

　　加入蛋黄

3

　　拌匀

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　　筛入粉类、香草精拌匀(勿过于搅拌)。

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　　放塑胶袋中冷藏一小时(这时是软又黏的面糊)

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　　桌面和面团表面都撒些手粉、擀成一公分厚，用圆模(直径约5公分)压出圆片。

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　　放进烤模表面刷蛋黄(分量外)、用叉子背面画出线条；160度烤25分钟。

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　　※美味的秘诀：这款饼干烤的时候会扩散，必须使用和饼干切模一样大的烤模烤才会往上长高；直径5公分的中空烤模。

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　　※使用发酵奶油风味更佳，使用无盐奶油就加点盐。