简介 这个蛋糕是明天要做的一个蛋糕的胚子。所以没有任何的装饰或者修饰。用的，也是当下流行的红蛋糕（red velvet cake）的配方。虽然看起来不起眼，但是，你一旦点进来，你就掌握了这个来自美国纽约某cupcake专卖的秘方。秘方的关键是什么？我不点破。如果你知道其他红蛋糕（red velvet cake）的配方，你会发现不同！如果有朋友也喜欢烘焙或者想进一步交流这个秘方，可以加我的微信哦。 材料

　　面粉150g

　　可可粉tbsp2勺

　　糖150g

　　小苏打1勺tsp

　　盐半勺tsp

　　吉利丁粉大半勺tsp

　　植物油60ml

　　鸡蛋4个

　　莓类汁2勺tbsp

　　牛奶少量

巧克力蛋糕或red velvet cake雏形的做法

　　1.混合面粉和可可粉还有糖，另外加入小苏打，吉利丁粉，盐。搅拌

　　2.在步骤1中加入4个鸡蛋黄和油，莓类汁和牛奶。不用搅拌，放置旁边

　　3. 另用一个容器，倒入4个鸡蛋白，并打发

　　4.打发器不用清洗，直接接着打发步骤2得混合物

　　5.分3次把步骤3加入步骤4，混合均匀

　　6.如果你想做一个10寸的大蛋糕，那么在180度预热烤箱中烤30到40分钟。如果你想做成cupcake，170度烤12分钟就好。

　　ps，每个人的烤箱因为牌子不同，尺寸不同，所以 烤箱的实际温度和所用世间因烤箱而异。在我说的时间点开始观察烤箱内蛋糕的情况，膨胀了多高，颜色是否太深都是判断点。也可以用牙签戳进蛋糕，拔出时没有混合物为止。

小诀窍

　　如果你想做那个很流行的红蛋糕（red velvet cake），那么，在步骤5的混合物中加入些红色食用色素。且，步骤2中的莓类汁选用红色的莓类或者浓缩樱桃汁。