主料：土豆（黄皮）500克，

　　调料：植物油75克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克

　　1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；

　　2.用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

　　3.盐和味精、胡椒粉拌匀备用；

　　4.炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

　　5.捞出撒上拌好的盐即可。