简介 夏天盛产的芒果香甜多汁,为辛辣的咖里带来柔和的尾韵与香气,自己动手来道季节限定的美味义大利面吧~ *我的另一道"粉红酱烟燻鲑鱼蝴蝶面"~ https://icook.tw/recipes/81140 材料洋葱半颗 姜(拇指大)1块 大蒜2瓣 鸡高汤300ml 芒果肉200g 印度咖哩粉1大匙 白胡椒粉少许 香菜1把 柠檬汁适量 橄榄油适量 盐适量 胡椒适量 鸡里肌300g 义大利面3人份 蒜末1瓣 义式综合香料适量 柠檬汁少许 盐适量 胡椒适量 橄榄油适量做法1

　　 鸡里肌加醃料抓匀,放冰箱冷藏备用

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　　 洋葱,姜,大蒜切细末,香菜叶切碎,梗留下

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　　 芒果去皮取果肉,一部分切小丁留作装饰用

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　　 热锅加适量橄榄油,依序炒香洋葱,姜及大蒜

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　　 加入鸡高汤煮滚后熄火,放凉后加芒果肉打成泥

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　　 将打好的芒果泥倒回锅中,加入香菜梗,印度咖哩粉及白胡椒粉,并以适量柠檬汁,盐及胡椒调味,再次煮滚后即成酱汁

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　　 取出鸡里肌以煎烤盘或平底锅煎至熟(同时间将义大利面煮熟)

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　　 将香菜碎及煮好的义大利面沥干拌入酱汁,与鸡肉一同盛盘,撒上芒果丁就完成了!