简介 芥蓝的营养价值和药用价值非常高，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。西红柿和芥蓝同时进食可防止前列腺癌的发展。 材料

　　西红柿2个，芥蓝菜150克，草菇100克，油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量

芥蓝草菇西红柿的做法

　　1、用刮刀把芥蓝较硬的外皮去掉，切条和草菇焯水。

　　2、西红柿削皮切碎，葱姜蒜切末。

　　3、起锅放油爆香葱姜蒜，放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。

　　4、放入糖、料酒、盐炒至收汁，放鸡精调味即可。

小诀窍

　　1、芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好用水焯一下。

　　2、芥蓝不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

　　3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。