茭白 (water bamboo) 454g，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重320g

　　熟虾子 (cooked shrimp roe) 1.5小匙 (tsp)

　　葱花 (green onion， chopped)少许

　　调料：

　　生抽 (light soy sauce)1.5大匙 (tbsp)

　　料酒 (cooking wine)1大匙 (tbsp)

　　糖 (sugar) 1小匙 (tsp)

　　1) 炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒4分钟至表皮起皱；

　　2) 加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块；

　　3) 加调料，中火翻炒2-3分钟左右，撒葱花出锅。