简介 从小吃到大的美味，妈妈亲手做的咸汤圆，真材实料，肉馅鲜美多汁，糯米外皮QQ有咬劲，加上爆香的汤头，真是台湾古早的好味道。 材料五花猪绞肉1700公克 干香菇100公克 干虾米100公克 青葱末300公克 油葱酥150公克 五香粉2大匙 胡椒粉2大匙 酱油1量米杯 蚝油3大匙 糯米团3600公克 香菇丝3匙 汤圆肉馅3匙 酱油2匙 水5碗 芹菜末适量 茼蒿叶适量做法1

　　 以下约100粒，1粒约直径3.5公分的份量。把香菇和虾米泡软滤干后切成小细丁备用。

2

　　 锅中放入沙拉油2匙（份量外）放入香菇爆香，炒约1分钟后，加入虾米炒香。

3

　　 再放入油葱酥爆香，若是感觉太乾，可以再加1匙沙拉油拌炒。

4

　　 炒好的料就倒入五花绞肉上。上面放入葱末，然后加入其他调味料。

5

　　 用手搅拌，拍打至全部材料均匀混合后，放入冰箱冷藏1天。

6

　　 这是向菜市场阿婆买的圆仔磋（台语），就是专门制作汤圆的糯米团。多准备一点，以免不够，所以我多准备了500公克左右。

7

　　 手取1小块（约25-30公克），捏成约直径5公分，0.5公分薄的圆饼皮状。像图片一样一边捏，一边转圆圈的方式

8

　　 放入2小匙肉馅，然后包起来，收口多出来的糯米皮要捏掉。

9

　　 放入撒了手粉的盒子中，可以冷涷起来，然后慢慢吃。剩下的圆仔磋可以再做成甜汤圆或是其他科理。

10

　　 先在锅中放入1匙沙拉油，放入香茹丝（3匙，份量外）和肉馅（汤圆肉馅留3匙备用）爆香，倒入酱油2匙，再倒入4到5碗的水，滚了之后，放入汤圆，再滚之后，马上转小火，慢慢煮熟，最后放入茼蒿叶。

11

　　 上面撒些芹菜和放入茼蒿叶，即可享用。

12

　　 鲜美多汁，又香又Q。