鲑鱼玉米小饭团的做法
发布时间:2019-03-10 14:42:37
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前一天晚上可以先把鲑鱼醃好,撒上黑胡椒跟少许的盐份,别忘了鲑鱼本身就有咸味,不用加太多的盐!不然负担会很大。
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把准备好的鲑鱼直接放进锅子里头煎,我是没有放任何的油,直接利用鲑鱼的油酯来煎。煎好后可以把多余的油酯吸走,这样吃起来比较不油腻。而提前醃好的鲑鱼吃起来更棒。我把鲑鱼的两边切下来,放冷后把大块的鲑鱼徒手撕成碎片,剩的两片之后放入烤箱微烤摆盘。
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彤偏爱玉米罐头,家里常备玉米罐头,玉米罐头的汤汁要注意不要流出,小黄瓜、萝卜可以直接用工具削成丝状,饭团色泽会更美,让你的饭团卖相更棒!接着利用刚刚煎鲑鱼的油把这些倒下去微炒,炒熟后就可以把它跟鲑鱼丝倒入饭里搅拌。
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彤是徒手搅拌的,结果就忘记拍照了!所以跳过了搅拌这步骤。捏饭团时可以用手套或者保鲜膜,我讨厌浪费时间,直接用饭匙跟双手搅拌捏成小小的饭团,没煎过的饭就可以直接食用,会有满满的鲑鱼味。而我是选择煎一下再烤,最外层的饭会有锅巴的感觉,吃起来粒粒分明,超级棒。
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会考虑这样作,是希望自己可以知道吃分量有多少,因为我超贪吃!大家可以看左边是彤的,右边是我家老大的,他的饭量因为加了料所以看起来很大,不过用正常碗装起来是一碗半,利用鲑鱼的油所炒的洋菇花椰菜炒芦笋是很健康的选择。
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上桌。