简介 卤肉使用豆瓣酱来提香，真的更下饭了唷~^^ 有机会强烈建议食用台南的 白豆干 ，这是我在大同路的外省面店吃到后的美味，刚好市场有卖，我买回来自己卤~ 超赞的啦~ 它就是比板豆腐更坚固一点，但是没有豆渣味唷~^^ 材料

　　猪五花(肥) 2/3碗量,猪梅花(瘦) 2/3碗量,白豆干 八片,海带 五片,蒜头 10个,葱 5支,二砂糖 三大匙,水 1000cc,豆瓣酱 两大匙,五香粉 半大匙,素蚝油 三大匙,酱油 两大匙,绍兴酒 100cc

豆瓣酱卤肉卤味锅的做法

　　1、猪五花切1.5公分厚，与猪梅花一起放干锅煎(不放油)，煎到有一些出油。

　　 2、这时放入蒜头与葱一起爆，这时放入二砂糖，一起炒~ 炒到猪肉的颜色加深。

　　 3、放入卤味调味与白豆干与海带，再炒到更香，放入1000cc的水。水滚后，中小火煮5-10分钟。放入闷烧锅中，闷烧两小时。开锅后~ 食用时好香好香。