简介 草莓季的尾声，要留下草莓的风味，就把它煮成草莓酱，这样不仅好吃，也更能保存喔！ 材料草莓1500g 砂糖500g 柠檬汁30～60cc 苹果丁1颗做法1

　　 草莓清洗干净，去蒂头！用糖醃制

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　　 草莓醃制后会自然出水，这样可以进行煮果酱的动做囉

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　　 苹果丁加糖先下锅煮出果胶，苹果丁跟糖的比例是1：3，煮出果胶后，倒入草莓开始煮果酱，期间会有泡泡，可以涝掉，我觉得涝掉的口感较佳！可以添加柠檬汁调整酸甜度，煮到的量大约是一开始的一半，这样的浓稠度就差不多了！趁热装瓶，瓶子必须要先消毒晾干喔！

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　　 装瓶后倒扣，等凉在转过来，就可以维持真空状态囉！一般来说看你的含糖量多寡，含糖量多效期也会比较长，可以自己酌量添加！