简介 在这个梅子盛产的时节，做些梅子果酱，一年之中都可以以慢慢享用，酸酸甜甜真好吃。自己做的梅子果酱，没有添加任何奇奇怪怪的东西，所以做出来就是天然的颜色呢。 材料梅子1.5公斤 砂糖800公克做法1

　　 我使用的是日本的南高梅，一般青梅也可以（放三天熟成）1.5公斤砂糖800公克（各梅子可能因品种不同，酸度不同，可按自己口味调整砂糖用量）道具：干净消毒过的瓶子、不锈钢锅子（不可用铝锅和铁锅和不沾锅）。

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　　 梅子若太青，就先室温放置约2到3天熟成，先冲洗干净后，拿牙签头把蒂头去掉。

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　　 每颗仔细擦干。手也要洗干净。

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　　 把糖的半量和梅子拌在一起，放置半天。

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　　 加入80CC的水，开始加热，一直到滚。滚后转小火，一直搅拌。

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　　 一边搅，一边把果肉从果子上压出来。等到几乎全部都脱离果籽之后，就可以准备滤网，把果籽和果汁滤开，滤开的果籽上的果肉用手清下来再倒回来原来的果汁中（要等放凉再开始作业喔）

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　　 锅中只剩下了果汁和果肉了，再把半量的砂糖倒入，开小火加热一直搅拌至浓稠，约20分钟。

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　　 趁热倒入干净消毒过的瓶子中，盖子盖紧倒扣，一次做了五瓶。

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　　 一边吃面包一边沾梅子果酱，非常美味。