简介 其实我想做的是香烤咖啡鸡，不过做的时候家里只有猪肋排，所以就先拿来试试看囉！第一次试着把咖啡入菜，想着该如何留住咖啡的香，而不是苦涩味道。先前出版社送给我们一包咖啡豆，瞧着那可爱的咖啡豆，要先拿去磨成咖啡粉之后才能冲泡，选用一般咖啡粉也可以，建议选择没有奶精成份的。因为肋排入味不容易，所以耐心醃了两天后才料理，烤熟的肋排有淡淡的咖啡香气，口味非常特别，喜欢喝咖啡的朋友也可以试试。 材料

　　猪肋排 4块（约380公克）,葱 1根,姜 1小块,咖啡粉 16公克（2杯量）,盐 适量,米酒 2/10杯,综合胡椒粒 适量

咖啡肋排的做法

　　1、葱切段、姜切片、咖啡粉手冲成咖啡放凉备用。

　　 2、将肋排、葱、姜、咖啡加入醃料，放置冰箱冷藏两天待入味。

　　 3、烤箱预热10分钟，将作法2的肋排放入烤至熟成，约30分钟。