咸豆炒小瓜的做法
发布时间:2019-03-10 11:55:03
简介 偶然从百度上知道原来zucchini 西葫芦就是云南小瓜,以前一直对不上号,自从知道后特地买了两个西葫芦再试,果然口味很相似,炒起来也是脆脆的。西葫芦,是配炒肉片的佳选,用有味的佐料请炒,很好下饭。听说还有人用来做饺子馅呢,看来明年要种它几棵。 材料
原材料:
西葫芦(小瓜) 1个
咸腌四季豆? 5-6条
咸腌小黄瓜? 3-4条
蒜头? 3-4粒
调料:
盐? 适量
糖? 1/4小匙
料酒? 适量
沙拉油? 适量
咸豆炒小瓜的做法一、将小瓜对半切开,再切成片,将咸豆斜刀切成尖棱形的长条,小黄瓜切片,蒜头剁碎;
二、锅置炉上放少许沙拉油,开大火,把咸豆和黄瓜放锅里
三、稍煸干,盛起;
四、再起锅,锅热放油,倒入蒜茸,爆至出香味;
五、倒入小瓜,快速翻炒,加适量盐约1/2小匙和糖1/4小匙,兜几下;
六、倒入咸豆和咸黄瓜,翻炒几下,撒少许料酒,兜均匀即出锅。
小诀窍一、因有咸豆和咸黄瓜做配料,可适量减少放盐量;
二、不要炒得过火,否则小瓜太软和出水;
三、咸黄瓜是在超市买(美国),一般在Pickle的柜上应该找得到,也可以用Baby 黄瓜自己腌制,咸豆是自己腌的。