食用油500克（实耗50克）酱油1小匙番茄酱1小匙香醋1小匙精盐1大匙白糖1小匙五花肉300克鸡蛋3个大料2粒桂皮1片淀粉适量

　　1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；

　　2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；

　　3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；

　　4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

　　注意

　　皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。