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咖啡戚风蛋糕的做法

发布时间:2021-09-05 04:47:41

  咖啡戚风蛋糕的做法

简介 清爽又蓬松的口感让人多吃一件也不会觉得腻口! 材料牛奶50克 即溶咖啡粉10克 蛋黄3个 砂糖A20克 植物油45克 蛋白3个 砂糖B50克 低筋面粉70克 泡打粉1/2小匙做法咖啡戚风蛋糕的做法1

   将牛奶放入微波炉中加热20秒后,加入即溶咖啡粉拌匀备用

咖啡戚风蛋糕的做法2

   将蛋黄打散后,加入砂糖A,用打蛋器拌匀

咖啡戚风蛋糕的做法3

   加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀

咖啡戚风蛋糕的做法4

   筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀

咖啡戚风蛋糕的做法5

   制作蛋白霜。用搅拌机(或手持搅拌器)将蛋白打至粗泡后,分次加入砂糖B,以高速打至末稍有小弯勾的状态(约9分发)

咖啡戚风蛋糕的做法6

   先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面糊内,用搅拌头或打蛋器拌匀

咖啡戚风蛋糕的做法7

   再加入剩余一半的蛋白霜,用橡皮刮刀轻柔地拌合

咖啡戚风蛋糕的做法8

   将步骤7拌好的面糊倒入中空的戚风蛋糕模中,再把烤模轻轻地摔两下,将内部空气挤出来,然后放入已预热170℃的烤箱中,烤30-35分钟

咖啡戚风蛋糕的做法9

   出炉后,立刻悬空倒扣至完全冷却

咖啡戚风蛋糕的做法10

   用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开,即可倒扣脱模

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