材料高筋面粉500g 干酵母5g 酸奶100g 水130g 抹茶粉56g 盐5g 二砂60g 奶油50g 蛋100g 抹茶粉58g 西式杏仁粉40g 奶粉40g 细砂糖40g 奶油60g 蛋1颗 栗子适量 蛋液适量 杏仁碎角适量做法1

　　面团的部分，除奶油外全部放入钢盆中搅拌至面团出现筋性，加入奶油继续搅拌至面团光滑，取出面团放入大保鲜盒内做基本发酵1~1.5小时

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　　制作抹茶杏仁奶酥馅：室温软化的奶油与蛋、糖先初步混合，再拌入其余材料，搅拌至完全均匀备用

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　　取出面团擀平成一大张后松弛10-15分钟

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　　将内馅抹在面团上

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　　放上栗子

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　　小心的卷起成长条状

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　　切成12等份，切面向上排入舖好烤盘纸的烤盘内，后发40～45分钟后，表面刷上蛋液撒上杏仁碎粒，190度C烤30分钟取出放凉即完成

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　　出炉脱模放凉，是不是超诱人的~?

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　　成品

小诀窍

　　酸奶可换成原味无糖优格