简介 金必多浓汤 (Million Dollar Soup)源自清朝末年，当时上海的西餐厅，就流行一道「Comprador Soup」的经典料理，并音译为「金必多汤」。 由于使用的食材以名贵海味为主，入口鲜甜滑顺、层次丰富，很受上海、广州与香港等地区上流社会人士喜爱。我改良了一下，省略了鱼翅，而且直接用现成的白酱汤块来料理。 材料包心白菜30公克 胡萝卜30公克 西洋芹菜30公克 洋葱30公克 西式火腿50公克 大蒜2颗 鲍鱼(或鸡丝)适量 龙虾肉(或鲜虾仁)50公克 白酱料理块(奶油)4块 橄榄油适量 白胡椒粉适量 月桂叶2~3片 龙虾油少许做法1

　　 鲍鱼(或鸡丝)切丝；龙虾肉(或鲜虾仁)烫熟后切细片，包心白菜、胡萝卜、西式火腿以及洋葱切细丝，蒜头切片，西洋芹菜去皮后切段然后也切成细丝。

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　　 热锅倒入橄榄油，以小火爆香蒜头。

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　　 然后加入鲍鱼(或鸡丝)与龙虾肉(或鲜虾仁)拌炒。

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　　 接着放入月桂叶、包心白菜、胡萝卜、西式火腿、洋葱、芹菜。

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　　 并且一定要用小火慢慢炒至完全熟软，然后盛起备用。 汤锅倒入高汤或是清水与少许鲍鱼罐头内的汤汁(若是没有使用鲍鱼罐头，则可以省略)，然后放入4块白酱料理块(奶油)。

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　　 全部都融化并且沸腾后，再放入步骤(4)所炒好的的食材，并且加入适量白胡椒粉调味。

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　　 汤汁再度沸腾时关火，盛上汤碗滴上几滴龙虾油(若是没有，可以省略)即可上桌。