材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，叉烧肉粒25克，烧鹅肉粒25克，虾仁25克，青豆10克，冬菇粒10克，火腿粒10克，冬笋粒10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

　　1、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入虾仁过油。

　　2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒过油至熟一起沥出。

　　3、在滑过油的热锅中留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入虾仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬笋粒、叉烧肉粒、烧鹅肉粒炒匀。

　　4、然后放入米饭、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。

　　5、撒上葱花即可。

　　POINT

　　此炒饭要用旺火炒，且炒的速度要快。