鸡肾4个,炸菜半个,红辣椒3只,青辣椒2只,蒜头5粒,豉油、糖适量

　　1、鸡肾洗净，去筋切细片；

　　2、以盐、糖、豉油、料酒、生粉醃鸡肾片30分钟备用；

　　3、炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；

　　4、红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；

　　5、热油爆香蒜头，加入鸡肾片炒片刻；

　　6、倒入炸菜丝、红辣椒及青辣椒继续炒；

　　7、再加入少量豉油及糖调味，即可。