简介 广州儿童歌谣唱到：西洋菜，冇人爱，留俾医生做药材。这就从另一个侧面反映了西洋菜的营养价值了。西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，中医认为它有清肺热润肺燥的作用，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。而鸭肾有健脾胃助消化的功效，合而为汤，有润燥通络清补肝肾的作用。 材料

　　西洋菜，鲜鸭肾2个，陈肾2个，猪骨，猪踭肉，罗汉果，红萝卜，盐

西洋菜鲜陈肾汤的做法

　　1、将所以材料洗净。

　　2、把除西洋菜以外的材料放汤煲里，加清水大火煲滚后，放入西洋菜。

　　3、煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。