简介 带鱼的营养价值：1.预防癌症带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。2.提高智力带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。3.预防心血管疾病可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。香菇的功效与作用1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。4.降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5.治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 材料

　　鱼、菌类、肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒

绝味一品带鱼的做法

　　1、带鱼不去鳞直接切断儿，用料水（葱、姜、盐、味精、料酒、白胡椒粉）泡20分钟去腥味

　　2、干松茸菌（或干香菇）泡发

　　3、带鱼泡好后裹蛋液炸熟（防止炸鱼的时候鱼会干）

　　4、平底锅中倒入少量底油，将葱姜菌类一通入锅

　　5、放入生抽、开水，开锅后放入生肉馅（保持鲜味儿），煮熟

　　6、放盐、鸡精、料酒、大蒜，带鱼（码放整齐），收汁儿即可

小诀窍

　　快速泡发菌类小窍门：将干货放入密封的容器，倒入开水摇一摇（十分钟左右）即可。不过还是i建议提前泡好，因为开水泡菌菇会破坏营养。