明虾 3只,水煮蛋 2个,洋菇 4两,洋葱 1/2个,酒 1大匙,盐 1/2茶匙,胡椒粉 少许,奶油 3大匙,面粉 5大匙,奶水 1杯,清水 1/2杯,盐 1/2茶匙,起司粉 5大匙

　　1、明虾去壳，抽肠泥后洗净，沥干.切小段，拌入调味料1略醃。

　　 2、洋葱切丁，水煮蛋切片，洋菇用盐水烫煮过，捞出冲凉切片。

　　 3、用奶油炒香洋葱，放入面粉炒黄，慢慢淋入奶水和清水炒成糊状，再拌入洋菇片，并加盐调味炒匀。

　　 4、将作法3铺一半在烤盘内，铺入水煮蛋和明虾，再铺剩下的面糊，洒上起司粉，放入预热过的烤箱，以200度C烤20分钟，待表面成金黄时即可