简介 南瓜宜甜食宜咸食，但仍有少数人对于南瓜烹调后软烂不成形的模样与口感为之却步，换个方式将南瓜泥加入家常餐桌上出现频率颇高的煎蛋当中，味道更为松绵香甜，加上淡淡南瓜味，让人想挑也挑不掉。 材料鸡蛋4颗 南瓜泥150g 青葱4支 起司片2片 南瓜1颗(550g) 水1米杯 盐巴少许 黑胡椒粉少许做法1

　　 南瓜洗净后剖半削除蒂头，用汤匙刮除囊籽。电锅外锅1米杯水蒸至瓜肉熟软，以汤匙将瓜肉自皮上刮下并压成泥状备用。

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　　 青葱切葱花。起司片切丁。先将4颗蛋打匀，加入南瓜泥、葱花、起司丁以及少量盐巴与黑胡椒粉和匀备用。

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　　 热油锅，倒入步骤3的蛋液，煎至煎蛋底面可轻易滑动的程度时便可翻面再煎，待煎蛋表面呈现膨起模样时略煎1-2分钟即可起锅。